Le Bio dans les régions viticoles

  Le marché des vins bio : Introduction Les vins bio n’ont une existence officielle que depuis 2012 suite à un règlement européen. Le terme « vin biologique » décrit un vin qui répond  à un cahier des charges qui impose que le vin soit issu d’un processus de production répondant aux principes de l’agriculture biologique, à la fois […]

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Vins et fromages, par Olivier Poussier

Les accords entre vins et fromages offrent des émotions spectaculaires. Pourtant selon Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, les Français pourraient encore mieux faire dans ce domaine ! Nouvelle approche d’un art aussi subtil qu’enthousiasmant. En France, les accords entre vin et fromages à table sont-ils dignes d’éloges ? Olivier Poussier : “Le fromage est […]

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